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Responsabilidad

¿A quién se aplican los requisitos del nuevo paquete de higiene de la UE?
 
Los requisitos del nuevo paquete de higiene de la UE se aplican a todas las empresas que producen, procesan y comercializan alimentos desde la producción primaria
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¿Qué es el APPCC (HACCP)?

El concepto de «Hazard Analysis and Critical Control Point» (concepto APPCC (HACCP), 'Análisis de peligros y puntos de control críticos') fue desarrollado en los EE.UU. en 1959, cuando una empresa de procesado de alimentos americana recibió las instrucciones de la agencia espacial NASA para producir comida que fuese segura al 100% para su consumo en el espacio.
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