Responsabilidad

¿A quién aplican los requisitos del nuevo paquete de higiene de la UE?

Los requisitos del nuevo paquete de higiene de la UE se aplican a todas las empresas que producen, procesan y comercializan alimentos desde la producción primaria:

• Operadores de la industria alimentaria
• Operadores de almacenamiento y transporte
• Mayoristas y minoristas
• Establecimeintos temporales, cafeterías y bares
• Restaurantes y hoteles
• Catering para colectividades.

La obligación general para los operadores de empresas alimentarias es garantizar que satisfacen todos los requisitos de higiene pertinentes. Una de las medidas higiénicas que se debe adoptar es el mantenimiento de la cadena de frío. Además los explotadores de empresas alimentarias deben aplicar los principios del APPCC (HACCP).

Esta plataforma le informará sobre los aspectos generales del nuevo paquete de higiene de la UE, especialmente de los llamados principios «APPCC (HACCP)», y de ciertas herramientas MAKRO que le ayudarán a cumplir los requisitos de la UE.

Tenga en cuenta que la aplicación correcta del sistema APPCC (HACCP) y de las normas de higiene de la UE depende del tipo y del tamaño de su empresa alimentaria.

MAKRO le aconseja contactar con su organización, gremio o asociación empresarial para obtener información más detallada.

Aunque la información suministrada en esta plataforma ha sido recogida cuidadosamente, MAKRO no garantiza la integridad ni la corrección de la información contenida.