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Responsabilidade
A quem se aplicam os novos requerimentos de higiene da UE?
O requerimento de higiene da UE aplica-se a todas as empresas que produzam, processem e distribuam alimentos depois da produção primária.
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O que é o HACCP ?
O conceito de prevenção foi desenvolvido em colaboração com a NASA. O conceito de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – Analises de perigos e pontos criticos de controlo) foi desenvolvido nos EUA em 1959, quando uma companhia americana de processamento de alimentos foi instruida pela agencia espacial norte americana - NASA para produzir alimentos 100% seguros para serem consumidos no espaço.
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Método de higiene
Princípios do HACCP : Os princípios do HACCP promulgados pela UE
Método de limpeza : A metodologia dos 7 passos
Método da Cadeia de Frio : Dominando as baixas temperaturas
Ferramentas Makro
Plano de limpeza : Soluções de Higiene Makro
Plano da Cadeia de frio : Soluções Cadeia de frio Makro
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Nota legal.
Actualização: 04.02.2012 