Responsabilidade

A quem se aplicam os novos requerimentos de higiene da UE ?

O requerimento de higiene da UE aplica-se a todas as empresas que produzam, processem e distribuam alimentos depois da produção primária.

• Operadores da indústria alimentar
• Operadores de armazenagem e transporte
• Grossistas e retalhistas
• Mercearias
• Hoteis, Restaurantes e Cafés
• Cantinas / refeitórios

A obrigação geral para os operadores da área alimentar é garantir o cumprimento dos requisitos relevantes de higiene. Uma das medidas de higiene que deve ser adoptada é a manutenção da cadeia de frio. Além disso os operadores da área alimentar devem implementar os princípios do HACCP.

Este documento irá informá-lo sobre os aspectos gerais dos novos documentos de higiene da UE, especialmente os chamados princípios do HACCP, e certas ferramentas da Makro que irão ajuda-lo juntamente com os requerimentos da UE.

Tenha em atenção que as correctas aplicações dos métodos HACCP e as normas de higiene da UE dependem do tipo e das dimensões da actividade que desenvolve.

A Makro alerta-o para contactar a organização específica da área da sua empresa para informações mais detalhadas.

Embora a informação aqui disponível tenha sido cuidadosamente seleccionada, a Makro não garante que a informação disponibilizada esteja completa nem correcta. .

Para mais informações legais por favor consulte a legislação em vigor.